Grillo - Friuli Colli Orientali
€ 14,50
Sauvignon
BIANCo
UVE: 100% Sauvignon
VITIGNO: Vitigno di origine francese, partecipa nella madre patria alla produzione di vini rinomati e celebri in tutto il mondo, come Sancerre e Pouilly Fumé. E’ un vitigno internazionale, diffuso in Australia, Austria, Nuova Zelanda e in molte altre nazioni. In Friuli ha trovato diffusione soprattutto nei Colli Orientali del Friuli, Collio e Grave. Ma è soprattutto nella fasciacollinare, caratterizzata da condizioni pedoclimatiche estremamente favorevoli, che il Sauvignon dà eccellenti risultati. Nella zona dei Colli Orientali, questo vitigno copre una superficie di 230 ettari, ed è proprio grazie alla caratteristica dei suoli di questa zona che il Sauvignon è in grado di caratterizzarsi per un eccellente patrimonio aromatico.
SUPERFICIE VIGNETO: 2 Ha
ZONA DI PRODUZIONE: Albana di Prepotto Loc. "Gleria di sora", in pianura
TERRENO: marnoso
ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 55 Hl
ANNO DI IMPIANTO: 1992 − 2003
VIGNETO: inerbito ˘ non irrigato
PERIODO DI RACCOLTA: 3 diverse vendemmie da fine agosto a fine settembre
RACCOLTA: a mano in cassetta con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione a freddo senza l’ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10−11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15°C. Permanenza sui lieviti per circa 3 mesi
AFFINAMENTO: in acciaio
PRODUZIONE: 12.000 bottiglie
ABBINAMENTO: Dal gusto morbido, intenso, ma equilibrato si abbina benissimo con antipasti, primi piatti a base di erbe aromatiche, zuppe di cipolla o asparagi, crostacei, scampi e aragoste
TEMP. DI SERVIZIO: Da bersi non oltre i 10°C.
€ 14,00
Ribolla Gialla
BIANCO
UVE: 100% Ribolla Gialla
VITIGNO: Vitigno autoctono friulano che risulta noto già dal 1300. Il nome deriva dallo sloveno Rébula, che nel dialetto friulano è diventato Ribuele. Agli inizi del secolo scorso, durante l’Impero Austro−Ungarico, i filtrati dolci di Ribolla erano molto apprezzati e quotati. La Ribolla deve il suo nome al caratteristico alto contenuto di acidità malica che, nei tempi passati, portava il vino a ˆribollire˜ nelle damigiane. Questo antico vitigno viene oggi coltivato prevalentemente nella fascia collinare che si estende da Tarcento e, passando attraverso il Carso, arriva fino all’Istria. La Ribolla Gialla trova la sua migliore espressione in collina, dove questo vitigno vigoroso, dal germogliamento e maturazione tardive, dà ottimi risultati.
SUPERFICIE VIGNETO: 0.6 Ha
ZONA DI PRODUZIONE: Albana di Prepotto Loc. ˆGuardafuoco˜ e ˆCenta˜
TERRENO: Marno/Argilloso
ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 50 Hl
ANNO DI IMPIANTO: 1996 − 2005
VIGNETO: inerbito ˘ non irrigato
PERIODO DI RACCOLTA: Ultima settimana di settembre
RACCOLTA: a mano in cassetta con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione con inoculo di lieviti selezionati e fermentazione con bucce per 6 giorni alla temperatura di 18°C. Successiva pressatura soffice e conclusione della fermentazione alcolica e successiva malolattica in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: Affinamento per circa 10 mesi sulle fecce integrali.
PRODUZIONE: 4.000 bottiglie
ABBINAMENTO: Ottimo da aperitivo, antipasti di pesce crudi, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce, piatti a base di funghi, minestre, creme e vellutate.
TEMP. DI SERVIZIO: 12°C
Schioppettino di Prepotto
UVE: 100% Schioppettino
VITIGNO: Vitigno autoctono friulano, conosciuto anche col nome di Ribolla nera, probabilmente originario della zona di Prepotto. L’origine del nome è incerta, probabilmente il nome onomatopeico, deriva dal fatto che lo Schioppettino, caratterizzato da elevata acidità fissa, dopo essere stato imbottigliato da giovane e aver quindi completato la fermentazione malolattica in bottiglia, diventava leggermente frizzante, dando l’impressione, sia all’udito che in bocca, di scoppiettare a causa dell’anidride carbonica sviluppata. Si suppone inoltre che lo ˆschioppettare˜ fosse prodotto dall’uva matura alla masticazione, caratterizzata da una buccia tesa e spessa. Attualmente il vitigno è coltivato principalmente nel comune di Prepotto e nella frazione di Albana.
SUPERFICIE VIGNETO: 2 Ha
ZONA DI PRODUZIONE: Albana di Prepotto Loc. "Ograda", ˆCenta˜ e ˆRonco˜
TERRENO: Marno/Argilloso
ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 50 Hl
ANNO DI IMPIANTO: 1983 − 2003
VIGNETO: inerbito ˘ non irrigato
PERIODO DI RACCOLTA: Seconda settimana di ottobre
RACCOLTA: a mano in cassetta con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: uve raccolte in cassetta a mano, diraspatura e fermentazione per 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con frequenti rimontaggi. Svinatura e travaso in rovere a fine fermentazione, malolattica in rovere in coda alla fermentazione alcolica
AFFINAMENTO: In botte di rovere da 500Lt per 18 mesi.
PRODUZIONE: 9.300 bottiglie
ABBINAMENTO: Accompagna gradevolmente piatti a base di selvaggina (cinghiale, capriolo, ecc.)
TEMP. DI SERVIZIO: Servire in ampi bicchieri a 18°C.
€ 17,00
ROSSO
€ 16,00
Refosco dal
Peduncolo Rosso
rosso
UVE: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
VITIGNO: Vitigno autoctono, considerato la migliore varietà friulana a uva nera, la cui zona di origine si ritiene essere compresa fra il Carso e l’Istria. Già conosciuto nel 1700, negli ultimi decenni si è molto diffuso in tutto il territorio regionale
SUPERFICIE VIGNETO: 1 Ha
ZONA DI PRODUZIONE: Albana di Prepotto Loc. "Guardafuoco" e ˆCenta˜
TERRENO: Marno/Argilloso
ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 43 Hl
ANNO DI IMPIANTO: 1976 ˘ 1996 − 2003
VIGNETO: inerbito ˘ non irrigato
PERIODO DI RACCOLTA: seconda settimana di ottobre
RACCOLTA: a mano in cassetta con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: diraspatura e fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, svinatura e travaso in legno a fine fermentazione. Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni.
AFFINAMENTO: botti di rovere da 500 Lt per 18 mesi
PRODUZIONE: 5.300 bottiglie
ABBINAMENTO: accompagna carni grasse e piatti rustici della cucina friulana..
TEMP. DI SERVIZIO: Da servire in ampi bicchieri a 18−20°C.