Pizzulin - Friuli Colli Orientali
€ 14,00
Friulano
CLASSICO BIANCO
VITIGNO: Tocai Friulano 100% (Autoctono)
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 80 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: Vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte rigorosamente a mano al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, nel mese di giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore giallo paglierino, cristallino di buona consistenza. Profumi di frutta matura come pesca, ananas, mela golden, erbe aromatiche, camomilla, fiori gialli e un finale minerale si amalgamano in un bouquet armonioso. Gusto secco, caldo con buona morbidezza, sapidità e freschezza, buona persistenza e intensità . Nella complessità armonioso, pronto e maturo.
ABBINAMENTI: Si abbina meravigliosamente con primi, antipasti delicati e secondi a base di pesce. Ottimo anche con il prosciutto di San Daniele.
€ 14,00
Pinot Bianco
CLASSICO BIANCO
VITIGNO: Pinot Bianco 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 80 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: Vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, a giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore cristallino, giallo paglierino di buona consistenza. Profumi intensi con buona complessità e finezza. Sentori di fiori gialli e d’acacia, ginestra, crosta di pane e sali minerali. In bocca secco, morbido con buona freschezza e sapidità , persistente, intenso, con buona armonia.
ABBINAMENTI: Si abbina ad antipasti a base di pesce e primi salsati.
€ 14,00
Pinot Grigio
CLASSICO BIANCO
VITIGNO: Pinot Grigio 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 80 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: Vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, a giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore cristallino, giallo paglierino di buona consistenza. Profumi intensi con buona complessità e finezza. Sentori di frutta matura, pera, crosta di pane e sali minerali. In bocca secco, morbido con buona freschezza e sapidità , persistente, intenso, con buona armonia.
ABBINAMENTO: Si abbina ad antipasti a base di pesce e primi salsati.
€ 14,00
Sauvignon
CLASSICO BIANCO
VITIGNO: Sauvignon 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 80 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: Vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, a giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore cristallino, giallo paglierino, molto luminoso e con buona consistenza. Profumi intensi con buona complessità e finezza. Sentori di mela verde, erbe aromatiche fini, fiori bianchi come biancospino, sambuco e giglio bianco in bocciolo, foglia di pomodoro, con un finale minerale. Gusto secco, abbastanza morbido e caldo, con una sapidità e freschezza rilevante. Intenso e persistente con buona armonia.
ABBINAMENTI: Il vino si abbina molto bene con risotti agli asparagi verdi, vellutate di funghi e primi in genere.
€ 14,00
Merlot
CLASSICO ROSSO
VITIGNO: Merlot 100%
DENOMINAZIONE:
DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate ed il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le bucce. Alla svinatura il vino viene posto in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove effettua la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino con riflessi violacei e di buona consistenza. Spiccano profumi di frutta a bacca rossa come mora e sottobosco. In bocca è secco, caldo e morbido con buona freschezza, tannico e sapido, intenso e persistente.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare a secondi grassi a base di carne, tagliate e fiorentine con buona succulenza o formaggi pecorini stagionati. Servire a 16-18 °C.
€ 14,00
Cabernet Franc
CLASSICO ROSSO
VITIGNO: Cabernet Franc 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate ed il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le bucce. Alla svinatura il vino viene posto in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove effettua la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso porpora intenso e molto consistente. Profumi intensi, abbastanza complessi e fini. Si percepiscono sentori di frutta a bacca rossa come ribes, mirtillo e di erba appena falciata, sottobosco. Si notano anche profumi di ciclamino e rosmarino. In bocca il vino è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, sapido con buona tannicità ed intensità .
ABBINAMENTI: L’abbinamento ideale è con secondi di carne salsati come gulasch, cotechino, cotiche con fagioli, frico.
Servire a 16-18 °C.
€ 19,50
Schioppettino di Prepotto
CRU
VITIGNO: Schioppettino 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli – sottozona Prepotto
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
TERRENI: Collina - Marna gialla e Ponca Rossa (Marna e Arenaria)
METODO DI RACCOLTA: Dopo un forte diradamento nel mese di agosto, la vendemmia viene effettuata a mano con selezione dei grappoli a metà ottobre
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura dei grappoli e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl di rovere francese per 24 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino intenso con buona consistenza. Profumi intensi e complessi. Aroma tipico di frutti di bosco, confettura di more e prugne, spezie dolci come cannella e pepe, profumi eterei, cuoio, sottobosco, ciclamino. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità , dolci i tannini. Nella sua complessità il vino è armonico ed equilibrato. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione.
Servire a 16-18 °C.
Merlot Scaglia Rossa
riserva
VITIGNO: Merlot 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le vinacce. Alla svinatura il vino viene posto in tonneaux da 5 hl e botti da 7 hl di rovere francese per 30 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso con riflessi granati e di buona consistenza. Spiccano profumi di frutta a bacca rossa come mora e sottobosco. In bocca è secco, caldo e morbido con buona freschezza, tannico e sapido, intenso e persistente.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare a secondi grassi a base di carne, tagliate e fiorentine con buona succulenza o formaggi pecorini stagionati. Servire a 16-18 °C.
€ 19,50
CRU
€ 19,50
Pinot Nero
cru
VITIGNO: Pinot nero 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in barrique di rovere francese per circa 15 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino. Profumi caratteristici, delicati, sentori di lampone e frutti di bosco. Sapore asciutto, gradevole, vellutato.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare a carni bianche e pesci grassi (anguilla). Servire a 16-18 °C.
€ 19,50
Refosco dal Peduncolo Rosso
CRU
riserva
VITIGNO: Refosco dal p.r. 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl e botti da 7 hl di rovere francese per 24-30 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Profumi intensi e complessi. Profumi eterei, sottobosco, cacao, mora selvatica. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità , dolci i tannini. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione.
Servire a 16-18 °C.
€ 26,00
Pignolo
cru
VITIGNO: Pignolo100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 40 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in barrique di rovere francese per 30 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Profumi intensi e complessi. Profumi eterei, sottobosco, cacao, mora selvatica. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità , abbastanza tannico. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 16-18 °C.
€ 48,00
Schioppettino di Prepotto Magnum
CRU
VITIGNO: Schioppettino 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli – sottozona Prepotto
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
TERRENI: Collina - Marna gialla e Ponca Rossa (Marna e Arenaria)
METODO DI RACCOLTA: Dopo un forte diradamento nel mese di agosto, la vendemmia viene effettuata a mano con selezione dei grappoli a metà ottobre
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura dei grappoli e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl di rovere francese per 24 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino intenso con buona consistenza. Profumi intensi e complessi. Aroma tipico di frutti di bosco, confettura di more e prugne, spezie dolci come cannella e pepe, profumi eterei, cuoio, sottobosco, ciclamino. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità , dolci i tannini. Nella sua complessità il vino è armonico ed equilibrato. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione.
Servire a 16-18 °C.
€ 48 ,00
Refosco dal Peduncolo Rosso Magnum
CRU
riserva
VITIGNO: Refosco dal p.r. 100%
DENOMINAZIONE: DOC Colli Orientali del Friuli
GESTIONE VIGNETO: Inerbito
METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA UVA: 70 q/ettaro
METODO DI RACCOLTA: vendemmia a mano con selezione dei grappoli
SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Si procede alla pigiatura e ad una macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura, il vino viene affinato in tonneau da 5 hl e botti da 7 hl di rovere francese per 24-30 mesi.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Profumi intensi e complessi. Profumi eterei, sottobosco, cacao, mora selvatica. Sapore pieno, intenso, dotato di buona freschezza e sapidità , dolci i tannini. Molto lunga la persistenza gustolfattiva.
ABBINAMENTI: Vino da accompagnare ai piatti tipici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Piacevole come vino da meditazione.
Servire a 16-18 °C.